Les familles d'aliments

Les légumes sont riches en eau et en de nombreux nutriments (vitamines, minéraux, antioxydants, fibres). Ils confèrent un sentiment durable de satiété avec peu de calories.
Pour des raisons pratiques et économiques,...

Les féculents fournissent des glucides complexes (auparavant nommés à tort « sucres lents »), des fibres et des vitamines du groupe B (exceptée la B12 qui est exclusivement présente dans les aliments d’origine animale), qui contribuent au bon...

Ils apportent des protéines, de la vitamine B12 et du fer, mais également des matières grasses et du cholestérol.
Les aliments de ce groupe ne sont pas les seuls à contenir des protéines. Des alternatives animales (produits...

Ils apportent des protéines, du calcium et de la vitamine D. On différencie les laitages (lait, yaourts, fromage blanc) et les fromages, qui contiennent plus de matières grasses, de sel et de cholestérol que...

Dans cette famille, on retrouve les boissons sucrées, les biscuits, les céréales du petit-déjeuner, les confiseries, etc.
Il s’agit de la seule famille d’aliments qui n’est pas indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Ce...

Elles apportent des acides gras essentiels, c’est-à-dire que l’organisme ne sait pas fabriquer, ainsi que des vitamines « liposolubles », absorbables en présence de matières grasses (lipides) comme les vitamines A, D, E ou K.
Il est recommandé de...